El pan es el alimento que más ha nutrido a la humanidad desde la antigüedad a lo largo y ancho del planeta. En los últimos años ha pasado a tener un papel más secundario en nuestra cultura alimentaria.
El pan se puede hacer con cuatro ingredientes básicos, pocos utensilios, un cierto tiempo de fermentación y un horno. El proceso se puede acortar añadiendo complementos y aditivos a la masa.
A lo largo de la historia los hornos locales han proveído a la población de este bien básico. Actualmente se está desarrollando la industria del pan precocido, que comporta una pérdida de autonomía local y de calidad del pan y un gran consumo de energía, transporte y embalajes.

Para conocer el ciclo de la vida del pan, diversidad de cereales que se utilizan para su fabricación, formas de elaboración y conocer sus propiedades, os proponemos en este 5º Foro de Consumo,una sesión con Alberto Recio (maestro panadero) quien nos recibirá en su horno Helen Okindegia, el 29 de mayo, miércoles a las 19:00h, Berriotxoa kalea, para saber un poco más sobre ese alimento que comemos a diario.

Las plazas son limitas y es necesario inscribirse.
Os esperamos.